你发现没，北方大白菜到了广东，居然成了「肇菜」？
广州人吃饭讲究意头，一道菜的名字往往藏着吉祥寓意。
肇菜，就是这么一道名副其实的「吉祥菜」。
它不是普通白菜，是肇庆特产，有着百年历史。
从清初开始，就有人从北方带种子到肇庆种植。
如今，它成了粤菜中不可或缺的食材。
不管是炖汤、扒菜还是斋菜，都少不了一把肇菜。
今天，咱们就来聊聊这道「岭南白菜」的吃法。
✅ 肇菜炒鸡蛋 材料：肇菜、鸡蛋、葱花、盐、油 步骤：1. 肇菜洗净切段 2. 鸡蛋打散，加盐 3. 热锅加油，先炒鸡蛋 4. 加入肇菜翻炒，撒葱花
展开剩余50%✅ 肇菜扒鸭 材料：肇菜、鸭肉、姜片、酱油、糖、油 步骤：1. 肇菜焯水备用 2. 鸭肉切块，煎至金黄 3. 加姜片、酱油、糖调味 4. 放入肇菜，焖煮收汁
✅ 肇菜炖汤 材料：肇菜、瑶柱、冬菇、云耳、瘦肉 步骤：1. 肇菜焯水 2. 所有材料放入砂锅 3. 加水煮沸，小火慢炖 4. 出锅前加盐调味
你知道吗？肇菜在民国时期就非常受欢迎。
那时候，连酒楼都用它做压席菜。
而且，它的名字「肇菜」，还藏着「肇始美好」的寓意。
现在很多人把它叫成「绍菜」，其实不太准确。
因为「肇」字，是皇帝赐的名，代表开端和吉祥。
所以，来肇庆，一定要尝一尝真正的肇菜。
别再只吃普通白菜了，试试这道「吉祥菜」。
吃出健康，吃出好运。
你最喜欢哪种肇菜做法？
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